DOLCETTO D'ALBA D.O.C.
Il Dolcetto è normalmente un vino giovane, fresco e fruttato.
La tradizione langarola lo definisce un “vino quotidiano” (da tutti i giorni e da tutto pasto):
è infatti facile da bere e si accompagna a tutte le portate.
Il nostro Dolcetto d’Alba, prodotto nella zona di produzione del Barolo,
ha comunque una buona struttura e dei buoni tannini,
che ci permettono di conservarlo per 2/3 anni dall'imbottigliamento.
Vitigno: Dolcetto
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Alcool svolto: tra 12,5%e 13%
Numero di bottiglie prodotte: 8.000 max
Vinificazione: tradizionale, con macerazioni corte (mosto a contatto con le bucce per circa 7 giorni), rimontaggi e follature frequenti.
Temperatura: controllata (27 – 28° C)
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: 24/28 mesi in cemento vetrificato
Tempo minimo in bottiglia: 3 mesi
Terreno: calcareo-argilloso
Esposizione: Est
Note di degustazione: il vino si presenta di colore rosso rubino intenso, con caratteristici aromi di frutta, tipici del vitigno (ciliegia marasca, fragola, ribes e frutti rossi di sottobosco).
In bocca risulta fresco, fruttato, gradevole e molto succoso.
GUIDE | VINTAGE | SCORE | AWARDS |
|---|---|---|---|
Annuario dei Migliori Vini Italiani | 2009 | 84/100 |