BAROLO D.O.C.G.
Il nostro Barolo viene prodotto secondo la tradizione, con una macerazione abbastanza lunga (15-20 giorni).
La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata e automatizzate per la rottura del cappello (follature). Successivamente il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato.
L’affinamento avviene in botti grandi dalla capacità media tradizionale tra i 2.500 e 3.500 litri.
Oltre al Barolo “classico”, produciamo anche il cru “Rocche dell’Annunziata“.
Vitigno: Nebbiolo
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Alcool svolto: da 13,5% a 14,5%
Numero di bottiglie prodotte: 14.000 max
Terreno: calcareo-sabbioso
Esposizione: Sud-Est
Note di degustazione: il vino si presenta di colore rosso granato intenso, con riflessi rubini. Il profumo è ampio e complesso, con tradizionali note di spezie, legno e liquirizia. In bocca risulta molto morbido, piacevole ed elegante.
Vinificazione: tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe (mosto a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni), rimontaggi e follature frequenti.
Malolattica: svolta in cemento
Affinamento: tradizionale: 12 mesi di cemento vetrificato, 18 mesi in botti grandi ed infine 12 mesi circa di cemento vetrificato.
Tipo di legno: rovere francese (Allier e Nevers) e rovere austriaco (Manhartsberg e Weidling)
Tipo di botte: botti grandi, di capacità da 2.500 a massimo 3.500 litri
Età delle botti: 6-20 anni
Tempo in legno: 18 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
GUIDE | VINTAGE | SCORE | AWARDS |
|---|---|---|---|
Bibenda | 2012 | ||
Jancis Robinson | 2012 | 15/20 | |
I Vini di Veronelli | 2012 | 91/100 | |
James Suckling | 2012 | 92/100 | |
James Suckling | 2011 | 92/100 | |
Gambero Rosso | 2011 | ||
I Vini di Veronelli | 2011 | 90/100 | |
Bibenda | 2011 | ||
Jancis Robinson | 2011 | 17/20 | |
Gambero Rosso | 2010 | ||
James Suckling | 2010 | 88/100 | |
Wine Enthusiast | 2010 | 90/100 |